|
| |
| |
| |
|
Statistics |
| Unique Visitors: 0 |
| Total Unique Visitors: 1 |
| Visitors Out: 2884 |
| Total Visitors Out: 6740 |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
| Marmeladen- und Gurkenkreationen |
| 2008-08-31 11:25:41 |
Hah! Der Schrebergarten trägt nun soviele Früchte, dass man sie für die winterliche Bevorratung einsetzen kann.
1. Haben wir von dem ein wenig verloren in der Grünfläche herumstehenden Gebüsch doch eine respektable Menge an Mirabellen geerntet, diese haben wir mit Bioäpfeln und steirischen Zwetschgen vermischt zu einer Marmeladenkreation der allerbesten Güte und Konsistenz verarbeitet.
Mischverhältnis ca.: Mirabellen:Äpfel:Zwetschgen = 2:2:1. Dann noch ein halbes kg-Packerl Zucker und zwei Packerl Geliermittel (Konfigel, a 15g). Kochen, und voila: Acht Gläser voll!
2. Die eigenen Gurkerln haben wir auch geerntet, da es aber für zwei Gläser zu wenig gewesen wären, wurde aus dem zweiten Glas eine Gemüsekreation mit Pfefferoni, Black Plum Paradeisern und Gurken.
Marinade aus abgekochtem Wasser, Weissweinessig, Salz und Zucker herstellen; abkühlen lassen; Gemüse in die ausgekochten Gläser schlichten, Ziebelringe dazu; Pfefferkörner, Senförner und Dillkraut beifüg...
|
| |
|
| Weichselernte |
| 2008-08-07 22:32:14 |
Der Weichselbaum in Elterns Garten war, wie jedes Jahr, mal wieder voll mit den Früchten, die wie Kirschen aussehn, aber leider nicht so schmecken...
Trotzdem sind wir auf Leitern gestiegen und haben die Ernte eingeholt.
Hier die fleißigen Pflückerinnen
Anschließend wurden die Weichseln gewaschen, gewogen, entkernt und mit ausreichend Zucker (3kg Weichsel - 1 1/2 kg Einkochzucker) gemischt.
Für ein wenig Abwechslung wurden diverse Gewürze, die man so im Elternahus findet, der Marmelade beigemischt.
So ist Weichsel/Zitronenmelisse, Weichsel/Mango, Weichsel/Rosmarien/Cognac, ... -marmelade entstanden....
|
| |
|
| Lachs-Ingwer-Hörnchen |
| 2008-07-22 17:29:41 |
Zutaten:
1 etwas daumengroße frischen Ingwerknolle
1 Lachsfilet tiefgekühlt (mit "Fair zum Meer"-Gütesiegel)
125g Barilla Nr. 91 (Pipe Rigate, Eigenimport)
1 Zehe Knoblauch
1 Schuss Olivenöl
1 EL Bio-Sauerrahm
1 TL Salz
Zubereitung:
Ingwer und Knoblauch schälen und feinwürfelig schneiden. Ebenso den halb aufgetauten Lachs. Alles schön in Olivenöl anrösten und mit Wasser ablöschen. Ein bisschen köcheln lassen bis alles durch ist und das Wasser fast verdunstet. Sauerrahm untermischen und mit den Barilla-Hörnchen vermischen. Fertig!
Resümee:
Für meinen Geschmack harmonierte der Lachs mit dem Ingwer vorzüglichst. Noch dazu war es etwas Wärmendes für einen kühlen/kranken Körper. :)...
|
| |
|
| Erdbeer-Topfen Palatschinken mit Melonenecken |
| 2008-07-01 10:35:05 |
Zur Füllung der Palatschinken wurde eine zarte Creme aus zergatschten Erdbeeren, feinem Topfen und einem Hauch von Blütenhonig gerührt und mit Blättern von Zitronenmelisse garniert. Dazu reichte man herzhafte (Wasser-)melonenecken. Ein wahrer Genuss für den Gaumen!...
|
| |
|
| Spinatstrudel |
| 2008-07-01 10:27:18 |
Kleiner Nachtrag zu einem KÜK vor 2 Wochen. Als Teig wurde diesmal kein Strudelteig, sondern ein Pizzateig verwendet.
Die Füllung bestand aus folgenden Zutaten:
- Blattspinat
- Feta-Käse
- Rosinen
- Zwiebeln
- Muskatnuss
- Ingwer
- Kreuzkümmel/Cumin
- Cardamon
- Zimt
- Salz
- Pfeffer
Spinatblätter kurz blanchieren, alles mineinander vermischen, in den Pizzateig reinwurschteln, mit Leinsamen bestreuen und ab ins Rohr. Fertig, wenn Teig durch! :)...
|
| |
|
| Zweite Ernte 2008 |
| 2008-06-24 22:38:09 |
Die ersten Erbserln sind reif und supergut. Wurden am nächsten Tag gleich zu einem Risibisi verarbeitet.
Weichseln waren auch schon reif. Leider sind es dieses Jahr nicht sehr viele geworden. Bei den Weichseln durfte man übrigens das Wort "reif" keineswegs mit dem Wort "süß" verwechseln! ;)
Grüner Salat wurde schnell geerntet bevor die Schnecken noch alles abfressen! :)
Weingartenpfirsiche. Leider noch nicht reif, aber hoffentlich sehr bald!!!
Und für alle die jetzt nach meinem Beetplan-Posting ein komplett falsches und schnöseliges Bild von unserem Gemüsegarterl bekommen haben (in Excel kann man nun mal leider nur Kasterln und keine Kreiserln machen), hier ein paar weitere Impressionen:
Tomaten (links) noch im wachsen, Ribiseln (Mitte), Erbsen (rechts)...
|
| |
|
| Kirschenernte |
| 2008-06-09 21:29:46 |
Liebe KÜK-Gemeinde,
Unsere beiden Kirschenbäume sind noch voller Kirschen. Falls jemand eine Erntefahrt in unseren Garten machen will, seid ihr herzlich willkommen! - Zumal die Kirschen wegen des vielen Regens zum Faulen neigen und schnell abgeerntet werden sollten...
Ulli...
|
| |
|
| Erste Ernte 2008 |
| 2008-06-01 23:07:39 |
Frischer Blattspinat (mittlerweile schon die 3. Ernte!)
...und das wurde daraus! :)
Die ersten Erdbeeren waren auch schon reif! lecker, lecker!!!
Und für alle Interessierten gibt es hier unseren akutellen Beetplan (samt
Legende dazu):...
|
| |
|
| Gnocchi in Tomatensauce |
| 2008-05-02 10:08:41 |
Die Gnocchi
(sprich 'Njoki und NICHT Knotschi! ;))
Mehlige Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und danach in Salzwasser ganz ganz weich kochen. Anschließend mit einem Stampfer zermatschen. Solange Mehl unterrühren bis der Teig nicht mehr klebrig ist (Richterwert: benötigt wird ca. 1/3 der Menge der Kartoffeln). Salzen und dann aus dem Teig Würschteln rollen und in Stückchen schneiden. Die einzelnen Stückchen dann an der Schnittstelle der Länge nach mit einer Gabel platt drücken damit die typische Form der Gnochi entsteht. Um ein Ankleben zu vermeiden, sollte die Arbeitsfläche und die Nocchistücke immer bemehlt sein. (Hinweis: Bei Bedarf kann übrigens auch noch ein Ei dazugegeben werden.) Die Gnocchi dann in kochendem Salzwasser fertigaren bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Dann abseihen und evtl. mit etwas Öl vermischen um ein Zusammenkleben zu verhindern. Wer zuviel gemacht hat, kann den Rest (so wie ich :D) auch für später einfrieren.
Die Tomaten...
|
| |
|
| Mangold-Dinkel-Tascherl |
| 2008-04-21 09:49:37 |
Zutaten:
Mangold (aus dem Adamahkisterl)
Zwiebel
Bio Dinkelvollkornmehl
Bio Sauerrahm
Honig
Germ
Bio Rinderfaschiertes
Lauch (aus dem Adamahkisterl)
Butter
Wasser, Butter und Germ am Herd erhitzen.
Das Gemisch mit Dinkelmehl, Honig und Salz vermischen.
Den Teig 15 Minuten gehen lassen.
Für die Fülle Mangold, Zwiebel und Lauch klein schneiden und anrösten.
Faschiertes untermengen und würzen.
In der Fülle können auch diverse Käsereste aus dem Kühlschrank verarbeitet werden.
Die Fülle abkühlen lassen und mit Sauerrahm vermischen.
Den Teig nochmals durchkneten und anschließend ausrollen und in Quadrate schneiden.
Die Teigquadrate füllen und möglichst fest schließen.
Tascherl mit Parmesan bestreuen und im Backohr etwa 15 - 20 Minuten backen.
Mit Salat und dem besten dunklen Bier genießen.
Mahlzeit!...
|
| |
|
| |
 |
