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| RECETAS DE CHOCOLATE |
| Recetas de chocolate y mucho más. Aquà también encontrarás trucos y sugerencias para realizar tus postres, además de otras curiosidades relacionadas con el apasionante mundo del chocolate. |
| Language: Spanish |
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| SUNDAE DE PLÁTANO |
| 2008-05-12 18:43:00 |
El sundae es un postre frío hecho a base de helado y otros ingredientes que necesita para su elaboración de copas altas para poder hacer diferentes capas.INGREDIENTES:Para el Sundae:4 plátanos80 gramos de almendras picadas12 bolas de helado de vainilla150 ml de nataPara la salsa de chocolate:60 gramos de chocolate fondant20 gramos de mantequilla4 cucharadas de mielPREPARACIÓN:De la salsa de chocolate:Colocar en un bol el chocolate troceado, la mantequilla y la miel.Encajarlo sobre un cazo con agua hirviendo y remover hasta que se hayan fundido todos los ingredientes. Retirar del fuego y reservar.Del sundae:En primer lugar, batir la nata hasta obtener una crema y seguidamente cortar los plátanos en rodajas.Cogemos 4 copas en las que meteremos una bola de helado en cada una, varias rod...
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| TARTA DE CHOCOLATE Y FRAMBUESAS |
| 2008-05-01 17:17:00 |
INGREDIENTES:250 gramos de chocolate fondant150 gramos de frambuesas225 gramos de mantequilla90 gramos de azúcar moreno85 gramos de harina5 huevos1 cucharada de café exprés (opcional)1 cucharadita de canela molidaPREPARACIÓN:Fundir el chocolate partido en trozos junto con la mantequilla y el café en un bol que se colocará encajado en un cazo con agua hirviendo. Remover hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Dejar enfriar.Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema y agregarle la mezcla anterior de chocolate.Se tamizan la harina y la canela en un cuenco aparte y se añade a la pasta.Precalentar el horno a 160 grados centígrados y engrasar un molde redondo de unos 23 centímetros.Verter la pasta en el molde y colocar ...
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| CHOCOMAD 08 |
| 2008-04-30 17:34:00 |
Durante los días 28 al 30 de noviembre de este año 2008 se va a celebrar en Madrid la primera edición de Chocomad, una feria del chocolate que se celebrará en el Pabellón de Cristal de la Casa de Campo de Madrid.En esta feria se pretende mostrar las últimas novedades del sector chocolatero, tanto a los profesionales de dicho sector como al público en general, amantes del chocolate y curiosos que disfrutarán en esos días de un espacio de más de 8000 metros cuadrados donde los visitantes podrán participar en distintas actividades relacionadas con el chocolate.Estará formada por más de 40 expositores, habrá una zona de catas y degustaciones de todo tipo de chocolates elaborados de múltiples maneras y en sorprendentes combinaciones, demostraciones de prestigiosos chocolateros in...
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| PASTAS DE CHOCOLATE CON LECHE |
| 2008-04-29 18:49:00 |
INGREDIENTES:Para la pasta:175 gramos de harina125 gramos de mantequilla5 cucharadas de azúcar morenoPara el relleno de caramelo:50 gramos de mantequilla4 cucharadas de azúcar moreno400 ml de leche condensadaPara la cobertura:150 gramos de chocolate con lechePREPARACIÓN:De la pasta:En un bol se ponen la harina y la mantequilla. Se trabaja con las manos hasta conseguir una pasta a la que se añadirá el azúcar, mezclándolo todo para que quede firme.Se engrasa un molde cuadrado con mantequilla y se extiende sobre él la masa, presionándola bien hacia el fondo y pinchándola con un tenedor.Precalentar el horno a 190 grados centígrados y cocer la pasta 20 minutos, la cual debe quedar ligeramente dorada. Dejar enfriar.Del relleno:Se calientan en un ca...
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| BARRITAS DE CHOCOLATE |
| 2008-04-07 16:49:00 |
INGREDIENTES:275 gramos de chocolate fondant175 gramos de galletas troceadas175 gramos de mantequilla50 gramos de nueces troceadas50 gramos de arroz inflado75 gramos de pasas de corinto5 cucharadas de mielPREPARACIÓN:En un cuenco resistente al calor ponemos el chocolate partido en trozos, la miel, y la mantequilla.Lo colocamos sobre un cazo con agua caliente y derretimos todos los ingredientes a fuego lento, mezclándolos bien.Agregar el arroz inflado, las nueces, las galletas y las pasas.Utilizaremos un molde cuadrado o rectangular que forraremos con papel vegetal.Verter en él la mezcla y presionarla contra el fondo y las paredes para que el molde quede bien impregnado.Introducir en el frigorífico un par de horas, tras las cuales se desmolda con cui...
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| CRÊPES DE CACAO RELLENOS |
| 2008-04-03 16:41:00 |
INGREDIENTES:Crêpes de cacao (ver aquí)Para el relleno:220 gramos de chocolate fondant3 huevos3 cucharadas de azúcar glas6 cucharadas de nataPREPARACIÓN:Preparar las crêpes de cacao y reservar amontonadas y separadas por papel vegetal mientras hacemos el relleno:Poner en un cazo el chocolate junto con la nata y calentar a fuego lento hasta que aquél se haya fundido. Retirar del fuego.Separar las claras de las yemas y batir éstas con el azúcar. Agregarles la crema de chocolate, mezclándolo todo bien y dejando que se enfríe.Las claras se montan a punto de nieve y una vez montadas se les incorpora el chocolate. Terminado el relleno, precalentamos el horno a 200 grados centígrados y engrasamos una bandeja. Seguidamente, preparamos las crêpes de la siguiente manera:A cada una se le ...
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| SPONGE CAKE CON FRESAS |
| 2008-03-30 16:03:00 |
INGREDIENTES:12 rebanadas de sponge cake (receta de febrero, en este blog)1 kilogramos de fresas200 gramos de azúcar glas10 yemas de huevo40 cl de leche40 cl de nata1 rama de canela1 cucharada de brandyPara la cobertura de chocolate:200 gramos de chocolate fondant70 gramos de mantequillaPREPARACIÓN:Lavar bien las fresas, cortándolas en rodajas. Reservar.En un cazo se calienta el azúcar, la nata, 2/3 de la leche y la rama de canela partida, removiendo sin parar hasta llevarlos a ebullición. Retirar del fuego.Ahora prepararemos una crema con la que vamos a untar las rebanadas de sponge cake:Se baten las yemas de huevo y se mezclan con el resto de la leche.Se le agrega la mezcla de leche y nata anterior y se calienta todo el conjunto a fuego lento hasta qu...
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| TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO CON ALMENDRAS |
| 2008-03-28 19:35:00 |
INGREDIENTES:200 gramos de chocolate blanco50 gramos de almendras molidas o picadas finas150 ml de nata30 gramos de mantequillaAzúcar glasPREPARACIÓN:Cogemos un cuenco de cristal que resista el calor y lo colocamos sobre un cazo con agua hirviendo.Introducimos en el cuenco el chocolate blanco troceado, la nata y la mantequilla y lo calentamos todo a fuego lento, removiendo sin parar hasta que se haya fundido en una crema.Retirar del fuego y agregarle las almendras, mezclar y dejar que se enfríe. Meterlo en el frigorífico unas 8 horas.Pasado este tiempo, se forra una bandeja con papel vegetal, se saca la pasta de la nevera y se van formando bolitas con ella que se colocarán sobre la bandeja.De nuevo, se deja reposar en la nevera durante un par de ho...
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| CRUJIENTES DE CHOCOLATE NEGRO |
| 2008-03-27 16:35:00 |
INGREDIENTES:150 gramos de chocolate fondant150 gramos de mantequilla240 gramos de azúcar glas120 gramos de nueces picadasPREPARACIÓN:Derretir el chocolate a fuego lento con un poco de agua hasta que se obtenga una consistencia cremosa.Mientras, en un cazo aparte se calienta la mantequilla, el azúcar y 6 cucharadas de agua. Se cuece hasta la cocción de la bolita.Se le añade la mitad de las nueces picadas y se mezcla bien.Untar la superficie donde vayamos a extender la mezcla con aceite (puede ser la bandeja del horno o una fuente plana) y verter ésta, dejando que se enfríe un poco para extender sobre ella, después, el chocolate derretido y espolvorear por encima la otra mitad de las nueces picadas. Esperar a que se endurezca para servir....
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| TORRIJAS CON CHOCOLATE |
| 2008-03-20 17:40:00 |
INGREDIENTES:100 gramos de chocolate fondant60 gramos de azúcar glas2 huevos300 ml de leche4 rebanadas de pan del día anteriorPREPARACIÓN:Batir los huevos y mezclarlos con la leche. Poner la mezcla en una fuente.Las rebanadas de pan se cortan en rectángulos (opcional) y se mojan en la mezcla de huevos y leche. Escurrir y reservar.Calentar aceite en una sartén y freír las torrijas a fuego medio, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas. Escurrirles el aceite colocándolas sobre papel de cocina.Se ralla el chocolate y se dispone tanto éste como el azúcar en platos separados.Una vez escurridas las torrijas, se rebozan primero en el azúcar glas y después en el chocolate rallado. Servir inmediatamente....
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| NIDOS DE GALLETA DE CHOCOLATE |
| 2008-03-14 19:39:00 |
Estos nidos sirven para colocar dentro de ellos todo tipo de postres cremosos o helados, a modo de recipiente, ya que quedan como unos pequeños y deliciosos platitos o cuencos que, a su vez, también pueden ser degustados .INGREDIENTES:25 gramos de mantequilla1 clara de huevo2 cucharadas de harina2 cucharadas de cacao en polvo4 cucharadas de azúcarPREPARACIÓN:Batir la clara con el azúcar y agregarles la harina y el cacao en polvo.Derretir la mantequilla y mezclar bien hasta formar una pasta.Se precalienta el horno a unos 200 grados centígrados y se forra una bandeja con papel vegetal.Sobre esta bandeja se vierte la pasta formando círculos de unos 12 centímetros, que se cocerán unos 5 minutos.Sacar del horno y antes de que se enfríen le daremos la forma de nido de la siguiente mane...
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| POSTRE FRÍO DE CHOCOLATE |
| 2008-03-12 16:03:00 |
INGREDIENTES:200 gramos de chocolate fondant300 ml de nata125 ml de agua5 cucharadas de azúcar moreno3 yemas de huevoPREPARACIÓN:Se prepara un jarabe de caramelo poniendo el agua en un cazo junto con el azúcar moreno.Se calienta a fuego lento sin parar de remover, llevándolo a ebullición por unos minutos. Apartar del fuego y reservar.El chocolate se parte en trozos y se bate con el caramelo aún caliente.Una vez que esté fundido se agregan las yemas de huevo y se bate de nuevo hasta que se forme una crema homogénea.Se incorpora la nata y se vuelve a batir todo.Verter la mezcla en vasos o copas individualtes que se introducirán en el frigorífico un par de horas hasta que cuaje el postre....
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| FÓRMULA 1 DE CHOCOLATE |
| 2008-03-04 15:50:00 |
En una reunión para propietarios de coches de la marca Ferrari se exhibirá un modelo del auto de carreras F2008, a tamaño real y hecho de... CHOCOLATE!!.Se encargó de confeccionarlo el Club Pasticceri Italiani y para ello fueron utilizadas 2 toneladas de chocolate belga, las cuales comenzaron a derretirse el año pasado.Las ruedas, el asiento, así como otros complementos son totalmente de chocolate y el vehículo está recubierto por una capa de azúcar rojo (como puede observarse en la foto superior). Todo en él es comestible.De hecho, al final de dicha reunión se tiene previsto romperlo con martillos para que los asistentes al evento puedan llevarse un pedazo de tan insólito vehículo.Actualmente, se exhibe en la ciudad de Sorrento (Campania, ...
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| ARROZ CON CHOCOLATE |
| 2008-03-02 16:43:00 |
INGREDIENTES:200 gramos de chocolate fondant100 gramos de arroz100 gramos de azúcar70 gramos de mantequilla600 ml de leche200 ml de nata1 cucharada de azúcar vainillado2 cucharadas de coñac o brandyPREPARACIÓN:Cocer el arroz durante 1/4 de hora aproximadamente o hasta que esté listo. Escurrir y reservar.En un cazo se calienta la leche y el azúcar a fuego lento, se agrega el chocolate y la mantequilla. Remover todos los ingredientes hasta que estén totalmente mezclados.En este punto se añade el arroz a la crema de chocolate y se deja hervir todo, tapado y a fuego lento 1/2 hora más, removiendo hasta que espese. Se incorporan las cucharadas de azúcar vainillado y el coñac o brandy. Dejar enfriar.Se monta la nata y se agrega al arroz con chocola...
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| GALLETAS DE CHOCOLATE Y NARANJA |
| 2008-02-25 16:48:00 |
INGREDIENTES:250 gramos de harina90 gramos de mantequilla1 huevo3 cucharadas de cacao en polvo1 cucharada de leche7 cucharadas de azúcar glasPara la decoración con naranja:4 cucharadas de zumo de naranja180 gramos de azúcar glasPREPARACIÓN:Se baten la mantequilla y el azúcar hasta que se forme una crema, a la que se añadirá el huevo y la leche. Batir.Tamizar la harina y el cacao en polvo en un bol aparte y agregarlos a la crema poco a poco, mezclándolo todo muy bien.Una vez mezclado, se amasa con las manos hasta que esté bien ligado.Enharinar la superficie de trabajo y extender con un rodillo la pasta hasta conseguir una lámina del grosor deseado para las galletas (unos milÃmetros).Las galletas se pueden cortar, o bien con un cortapastas, o bien con la boc...
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| CREMA DE MOKA |
| 2008-02-22 16:12:00 |
INGREDIENTES:250 gramos de chocolate fondant300 ml de nata300 ml de agua2 cucharadas de azúcar glas1 cucharada de café instantáneo1 cucharadita de azúcar vainilladoPREPARACIÓN:Colocar en un cazo el chocolate troceado y la cucharada de café. Agregarles los 300 ml de agua hirviendo y calentar hasta que se derrita y se forme una crema.Añadirle el azúcar vainillado. Reservar.Montar la nata con el azúcar e incorporarla a la crema de chocolate.Repartir en copas y dejar reposar....
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| TARTA DE TRUFA |
| 2008-02-19 16:23:00 |
INGREDIENTES:Para el bizcocho:25 gramos de cacao en polvo2 huevos75 gramos de harina75 gramos de mantequilla75 gramos de azúcar glas1/2 cucharadita de levadura en polvo50 gramos de almendras molidasPara la cobertura:350 gramos de chocolate fondant300 ml de nata100 gramos de mantequilla50 gramos de bizcocho (migas)2 cucharadas de ronPREPARACIÓN:Del bizcocho:Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema espumosa.Batir los 2 huevos y agregarlos a la crema, poco a poco. Por último, incorporar las almendras molidas.Se tamiza la harina, el cacao en polvo y la levadura. Se agregan a la crema anterior y se mezcla con cuidado, obteniendo una pasta que se vertirá en un molde previamente engrasado.Precalentar el horno a 180 grados centÃgrados y cocer el bizcocho dura...
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| TRIÃNGULOS DE CHOCOLATE |
| 2008-02-12 15:29:00 |
Estos triángulos son muy sencillos de hacer y muy útiles para decorar tartas y bizcochos.INGREDIENTES:50 gramos de chocolate fondant50 gramos de chocolate blancoPREPARACIÓN:Colocar una hoja de papel vegetal sobre una superficie dura.Fundir en un cazo los 2 chocolates por separado.Esparcir cucharadas de chocolate negro y de chocolate blanco sobre el papel vegetal.Mezclar ambos chocolates removiéndolos un poco, dejar cuajar la mezcla.Cortar la capa en cuadraditos que luego se cortarán, a su vez, en triángulos....
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| PASTAS DE COCO CON CHOCOLATE |
| 2008-02-10 16:51:00 |
INGREDIENTES:60 gramos de chocolate fondant125 gramos de coco rallado225 gramos de galletas integrales80 gramos de mantequilla175 gramos de leche evaporada1 huevo6 cucharadas de harina3 cucharadas de azúcar glas1 cucharadita de azúcar vainilladoPREPARACIÓN:Se engrasa un molde cuadrado y se forra con papel vegetal.Se trituran las galletas, se derrite la mantequilla en un cazo y se añaden las galletas trituradas. Mezclar cuidadosamente hasta conseguir una pasta.Esta pasta se vierte en el molde y se extiende bien, presionando.Se bate el huevo con la leche, el azúcar glas y el azúcar vainillado hasta obtener una crema suave. Ahora se agrega la harina y el coco rallado.Esta nueva pasta se vierte sobre la anterior ya extendida en el molde. ...
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| BIZCOCHO AL DOBLE CHOCOLATE |
| 2008-02-05 17:20:00 |
INGREDIENTES:Para el bizcocho:60 gramos de cacao en polvo225 gramos de azúcar glas225 gramos de mantequilla175 gramos de harina4 huevosPara el relleno:250 gramos de chocolate blanco250 gramos de nata para montarPara la cobertura:400 gramos de chocolate fondant120 gramos de mantequilla100 ml de nataPREPARACIÓN:Utilizaremos un molde redondo de 20 centÃmetros de diámetro, que se engrasará con mantequilla.Lo primero que tenemos que hacer es preparar el relleno, puesto que habrá que esperar a que se endurezca unas 2 horas.Preparación del relleno:Trocear el chocolate blanco, calentar la nata e introducir ambos ingredientes en la batidora y batir unos segundos hasta que se consiga una crema suave.Meter en el frigorÃfico y dejar enfriar...
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| SPONGE CAKE |
| 2008-02-01 16:31:00 |
INGREDIENTES:60 gramos de cacao en polvo60 gramos de harina120 gramos de azúcar glas4 huevos1 clara de huevo1 cucharadita de azúcar vainillado2 cucharadas de mantequillaPREPARACIÓN:Poner los huevos, la clara, el azúcar y el azúcar vainillado en un cazo a fuego lento. Mezclar hasta que se haya formado una crema en la que el azúcar esté fundido.Batirlo en la batidora durante 5 minutos, hasta obtener una crema más espesa y con un mayor volumen. En un bol mezclar la harina y el cacao en polvo.Agregar la crema de huevo y trabajar la pasta con las manos, debe quedar bien homogénea.Derretir la mantequilla y añadirla a la pasta.Se precalienta el horno a 175 grados centÃgrados y se unta un molde con mantequilla.Verter sobre él la pasta, repartiéndola bien.Coc...
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| SABAYON DE CHOCOLATE |
| 2008-01-31 17:55:00 |
Con esta salsa tan fácil de preparar se puede acompañar cualquier helado o pastel.INGREDIENTES: 100 gramos de chocolate fondant4 yemas de huevo4 cucharadas de azúcar glasPREPARACIÓN:Derretir el chocolate en un cazo a fuego lento con un poco de agua. Remover hasta obtener una crema bien lisa. Reservar.Poner en otro cazo las yemas con el azúcar y batir hasta que el conjunto esté blanco. Calentarlo a fuego suave, sin parar de batir.Agregar el chocolate derretido, mezclándolo todo y retirar del fuego.Verter en una salsera. Servir.Consejo:Se debe preparar en el último momento, justo antes de servirla. No meterla en el frigorÃfico, debe estar a temperatura ambiente....
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| LEBKUCHEN |
| 2008-01-29 17:41:00 |
El Lebkuchen es una galleta navideña tÃpica de Alemania que se suele comer el 6 de diciembre. Es muy fácil de preparar.INGREDIENTES:200 gramos de azúcar glas60 gramos de harina175 gramos de almendras molidas3 huevos1 cucharada colmada de cacao en polvo1 cucharadita de canela molida1/2 cucharadita de nuez moscada1/2 cucharadita de clavo molido1/2 cucharadita de cardamomo molidoPara recubrir las galletas:120 gramos de chocolate fondant120 gramos de chocolate blancoPREPARACIÓN:Mientras se prepara la masa de las galletas, forrar varias bandejas de horno con papel vegetal y precalentarlo a unos 160 grados centÃgrados.En un bol se ponen los huevos y el azúcar, que se encajará en un cazo con agua hirviendo. Batir hasta conseguir una crema espesa. Retirar y seguir batiendo...
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| HELADO DE CHOCOLATE BLANCO |
| 2008-01-28 18:37:00 |
INGREDIENTES:150 gramos de chocolate blanco150 ml de leche300 ml de nata60 gramos de azúcar glasPREPARACIÓN:Poner en un cazo el chocolate blanco troceado junto con la mitad de la leche a fuego lento. Remover hasta que se funda el chocolate. Retirar del fuego.En otro cazo se pone la otra mitad de la leche y el azúcar. Se calentarán a fuego suave hasta disolver el azúcar.Dejar reposar y mezclar con el chocolate.Batir la nata hasta que espese y agregar a la mezcla de chocolate blanco.Verter en un molde o cuenco y meter en el congelador unas 4 horas o hasta que se endurezca. Servir....
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| PUDDING AL VAPOR |
| 2008-01-27 17:34:00 |
INGREDIENTES:120 gramos de chocolate fondant120 gramos de azúcar glas120 gramos de mantequilla4 huevos1 cucharada de ronPREPARACIÓN:Poner en un cuenco el azúcar y la mantequilla, batiendo hasta obtener una crema espesa.Separar las claras de las yemas y añadir estas últimas a la crema anterior, una a una.Fundir el chocolate e incorporar a la crema, también el ron.Batir las claras a punto de nieve y añadirlas poco a poco a todo lo anterior.Untar un molde o fuente de cristal con aceite, el tipo de molde que usemos dependerá de la forma que queramos darle al pudding, pudiendo ser cóncava, por ejemplo.Pasar la mezcla al molde y tapar este con papel de hornear y luego con papel de aluminio, asegurándonos de que quede bien tapado ( se puede atar con un...
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| CUCURUCHOS DE CHOCOLATE |
| 2008-01-24 16:12:00 |
INGREDIENTES:75 gramos de chocolate fondantPREPARACIÓN:Dibujar sobre papel vegetal círculos de unos 8 cm y recortarlos (aproximadamente 10).Se les da forma de cono o cucurucho y se sujetan con celo para que no se abran.En un cazo se pone a derretir el chocolate troceado y una vez que está fundido se pinta el interior del cucurucho con el chocolate fundido ayudado de un pincel de repostería.Dar una capa bien gruesa o mejor aplicar una segunda capa.Colocar en la nevera para que se endurezcan. Una vez endurecidos se retira con cuidado el papel vegetal.Sugerencia:Estos cucuruchos pueden rellenarse con cualquier crema que se nos ocurra. Por ejemplo, se pueden rellenar de praliné, nata o crema de fruta utilizando una manga pastelera....
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| TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO |
| 2008-01-18 16:36:00 |
INGREDIENTES:Para las trufas:250 gramos de chocolate blanco30 gramos de mantequilla5 cucharadas de nataPara la decoración:100 gramos de chocolate blancoPREPARACIÓN:Poner en un cazo la nata y la mantequilla y llevar a ebullición, sin parar de remover, durante un minuto aproximadamente. Retirar del fuego.Incorporar el chocolate blanco troceado y fundir, removiendo el conjunto.Verter la pasta en un molde previamente forrado de papel vegetal e introducir en la nevera 2 horas para que se endurezca.Sacar de la nevera y formar las bolas de trufa. Dejar de nuevo en la nevera 1/2 hora más.Decoración:Derretir los 100 gramos de chocolate blanco y bañar en él las trufas. Dejar que se enfríen para que se cuaje esta capa de chocolate.Sugerencia:Se pueden dibu...
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| DECORACIONES DE CHOCOLATE |
| 2007-12-28 16:50:00 |
Para realizar estas sencillas decoraciones, derretir un poco de chocolate fondant e introducirlo en una manga pastelera.Sobre papel vegetal dibujar las formas que se deseen. Por ejemplo, pueden ser flores, corazones, estrellas, lunas, figuras geométricas, letras, etc.Dejar que se enfríe el chocolate y se endurezca. Seguidamente, separar el papel vegetal de las figuritas con mucho cuidado.Para conseguir que los adornos sean curvados, el papel vegetal hay que colocarlo sobre un rodillo de cocina, sujetándolo con cinta adhesiva. Seguir después con el mismo proceso descrito más arriba.Sugerencia:Estos adornos los puedes utilizar para decorar tartas, pasteles, copas de helado, mousses ( por ejemplo, hacerlos de chocolate negro sobre mousse blanca o de c...
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| CREMA DE AFTER-EIGHT |
| 2007-12-26 16:59:00 |
Esta receta queda muy bien como postre en celebraciones y fiestas, siendo muy indicada para estos días de navidad. Además, es realmente fácil de hacer.INGREDIENTES:175 gramos de chocolate fondant300 ml de nata150 ml de queso fresco cremoso4 cucharadas de azúcar glas1 cucharada de crema de mentaPREPARACIÓN:Montar la nata y verterla en un cuenco grande.Agregarle el azúcar y el queso cremoso.Coger un bol más pequeño, poner en él un tercio de la mezcla anterior, a la que se le añadirá la crema de menta.Derretir el chocolate al baño maría y mezclar con la crema del cuenco grande.De manera que ahora tenemos dos cremas, una de chocolate y otra de menta. Se repartirá en copas del siguiente modo: varias cucharadas de una crema y después varias cucharadas de la otra, removiendo un poc...
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| MOUSSE DE NARANJA |
| 2007-12-25 17:07:00 |
Esta receta puede ser útil, por ejemplo, para rellenar un pastel de chocolate con esta mousse de naranja.INGREDIENTES:200 ml de zumo de naranja natural300 ml de nata2 huevos5 cucharadas de azúcar glasPREPARACIÓN:Separar las yemas de las claras.Batir las yemas con el azúcar hasta formar una crema y agregarle el zumo de naranja.Montar la nata y añadirla a la crema de naranja, mezclar.Montar también las claras a punto de nieve, incorporarlas a la mezcla y guardar la mousse en la nevera varias horas hasta que cuaje....
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| CHOCOLATE COMO PESTICIDA |
| 2007-12-21 18:01:00 |
Los científicos del Departamento de Agricultura estadounidense están estudiando la posibilidad de usar el chocolate como pesticida.Parece ser que cierta dosis de chocolate puede resultar mortal para algunos animales.La revista científica británica "New Scientist" explica la razón de este efecto mortal sobre algunas especies : la mezcla de cafeína y teobromina que contiene el chocolate.Sólo 240 gramos de chocolate negro puede matar a un perro de 40 kilogramos de peso, dato que sirve a los expertos estadounidenses para encontrar la proporción adecuada de esta sustancia y así poder acabar con los coyotes, que provocan pérdidas anuales de 44 millones de dólares en ganado.La causa de este efecto sobre los animales sería la lentitud con la que su ...
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| PASTEL DE GALLETA |
| 2007-12-19 16:49:00 |
INGREDIENTES:Para el pastel:250 gramos de chocolate fondant175 gramos de galletas integrales55 gramos de mantequilla55 gramos de pasas de corinto o deshuesadas55 gramos de almendras en láminas25 gramos de cerezas confitadas50 gramos de azúcar moreno2 cucharadas de brandyPara la cobertura:100 gramos de chocolate fondant20 gramos de mantequillaPREPARACIÓN:Del pastel:Poner el chocolate y la mantequilla en un cazo y calentar a fuego lento, sin parar de remover, hasta que se hayan fundido completamente.Mientras, poner las pasas en remojo (puedes usar ron o la bebida que prefieras) y engrasar con mantequilla un molde cuadrado de unos 18 centímetros.Trocear las galletas hasta hacer migas con ellas y agregarlas a la mezcla de chocolate y mantequilla. Incorporar también las almendras, las pasa...
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| GALLETAS RELLENAS |
| 2007-12-18 18:26:00 |
INGREDIENTES:Para las galletas:50 gramos de cacao en polvo125 gramos de harina125 gramos de mantequilla75 gramos de azúcar glas1 cucharadita de canela molidaPara el relleno:150 gramos de chocolate fondant50 ml de nataPREPARACIÓN:De las galletas:Batir el azúcar con la mantequilla hasta formar una crema ligera.Tamizar la harina, el cacao en polvo y la canela sobre la crema de mantequilla. Mezclar hasta conseguir una pasta que se extenderá con un rodillo para formar una lámina de unos 3mm de espesor.Precalentar el horno a 160 grados Centígrados y forrar con papel vegetal una bandeja de horno.Cortar círculos de pasta e ir colocándolas sobre la bandeja de horno. Cocer por espacio de un cuarto de hora o hasta que estén hechas. Dejar enfriar.Del relleno:Poner en un cazo el chocolate part...
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| PONCHE AL CACAO |
| 2007-12-17 17:43:00 |
INGREDIENTES:200 gramos de azúcar250 gramos de chocolate fondant100 ml de ron1 litro de leche8 yemas de huevoPREPARACIÓN:Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una crema espumosa.Rallar el chocolate y ponerlo en un cazo con la leche, llevarlo a ebullición. Retirar del fuego.Agregar la crema de yema con azúcar y batir todo.Por último, añadir el ron y mezclarlo con todo lo anterior. Servir caliente....
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| CRUJIENTES A LOS DOS CHOCOLATES |
| 2007-12-15 18:10:00 |
INGREDIENTES:175 gramos de chocolate fondant175 gramos de chocolate blanco100 gramos de nueces del Brasil (coquitos) o de nueces de macadamia picados100 gramos de galletasPREPARACIÓN:Fundir el chocolate blanco al baño maría ( derritiéndolo en un bol que se encajará sobre un cazo con agua), a fuego lento y removiendo hasta que se disuelva.Agregar las nueces picadas y las galletas troceadas al chocolate blanco fundido.Forrar una bandeja de horno o una fuente cualquiera con papel vegetal y hacer montocitos de la mezcla anterior con una cucharita, colocándolos sobre la fuente o bandeja. Meter en la nevera para que se endurezcan.Sacar de la nevera, ya endurecidos, y despegarlos cuidadosamente del papel.Fundir el chocolate fondant, dejar enfriar. Cuando esté tibio se bañará cada "crujie...
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| HOJAS DE CHOCOLATE |
| 2007-12-14 17:56:00 |
Para hacer hojas de chocolate se usan hojas de verdad, frescas y con los nervios marcados.Se limpian y se secan bien, se funde el chocolate y con un pincel se aplica una capa de chocolate fundido sobre la parte inferior de la hoja.Se deja secar con la cara superior ( es decir, la cara que no está pintada) hacia abajo para que se cuaje el chocolate que quedará hacia arriba.Se sigue el mismo proceso con las demás hojas y se van colocando en una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal.Una vez que el chocolate se haya endurecido, se desprende con mucho cuidado la hoja de su capa de chocolate....
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| TURRÓN DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS |
| 2007-12-13 16:09:00 |
INGREDIENTES:250 gramos de chocolate fondant450 gramos de azúcar glas100 gramos de avellanas troceadas25 gramos de mantequilla5 cucharadas de leche evaporadaPREPARACIÓN:Poner el chocolate partido en trozos, la mantequilla y la leche en un bol que se encajará sobre un cazo con agua. Calentar a fuego lento.Mezclar los ingredientes y remover hasta que se fundan. Retirar del fuego.Agregar el azúcar glas y las avellanas poco a poco, mezclándolo todo muy bien.Engrasar un molde cuadrado de 20 centímetros y verter la mezcla en el molde, apretando y presionando contra la base. Alisar la superficie y meter en la nevera hasta que esté sólida.Desmoldar y cortar en cuadraditos.Consejo:Este turrón se conserva bien dentro de la nevera....
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| MERENGUES DE CHOCOLATE |
| 2007-12-12 14:09:00 |
INGREDIENTES:100 gramos de chocolate fondant rallado450 gramos de azúcar glas8 claras de huevo2 cucharaditas de harina de maízPREPARACIÓN:Batir las claras a punto de nieve e ir agregando poco a poco la mitad del azúcar. Debe quedar muy espeso.Añadir el resto del azúcar, el chocolate rallado y la harina de maíz. Mezclar cuidadosamente.Forrar 2 bandejas de horno con papel vegetal, rellenar una manga pastelera con el merengue y hacer montocitos de merengue sobre las bandejas forradas.Precalentar el horno a 140 grados Centígrados y cocer por espacio de 1 hora aproximadamente.Apagar el horno y dejar enfriar los merengues dentro del mismo.Servir cuando se enfríen retirando el papel vegetal con cuidado....
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| PASTEL DE CHOCOLATE Y CARAMELO |
| 2007-12-10 17:27:00 |
INGREDIENTES:Para la base:125 gramos de harina100 gramos de mantequilla40 gramos de copos de avena5 cucharadas de azúcar morenoPara el caramelo:200 gramos de leche condensada25 gramos de mantequilla3 cucharadas de azúcar morenoPara la cobertura de chocolate:100 gramos de chocolate fondantMOLDE:Cuadrado de 20 centímetrosPREPARACIÓN:Preparación de la base:Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema esponjosa.Se le agrega la harina y los copos de avena, amasando la pasta con las manos.Extender esta pasta sobre el molde, alisando la superficie.Precalentar el horno a 180 grados Centígrados y cocer durante 30 minutos o hasta que esté dorada la base. Dejar enfriar.Preparación del caramelo:Poner en un cazo la mantequilla, la leche cond...
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| BOCADITOS DE CHOCOLATE |
| 2007-12-08 17:56:00 |
Esta receta es tan fácil de hacer como calórica... sin embargo, es una auténtica bomba de chocolate, merece la pena.INGREDIENTES:500 gramos de chocolate fondant400 gramos de leche condensada (una lata)75 gramos de mantequilla1 cucharada de azúcar vainilladoPREPARACIÓN:Poner el chocolate partido en trozos en un cazo junto a la leche condensada y la mantequilla.Calentar a fuego lento, removiendo constantemente hasta conseguir una mezcla homogénea y suave. Retirar del fuego.Agregar el azúcar vainillado y batir hasta que espese.Engrasar con mantequilla un molde cuadrado de 20 centímetros y verter en él la mezcla anterior.Alisar la superficie y meter en la nevera para que se enfríe y se endurezca.Desmoldar y cortar en cuadraditos.Consejo:Guardar en...
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