|
| |
| |
| |
|
Statistics |
| Unique Visitors: 685 |
| Total Unique Visitors: 189141 |
| Visitors Out: 135 |
| Total Visitors Out: 135 |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
| Recetas de cocina: Arroz chaufa con pollo |
| 2008-05-11 13:52:00 |
La cocina oriental ha hecho su aporte a la cocina peruana y sus recetas se degustan en cualquier lugar del mundo, pues se ha ido extendiendo gracias a su sabor y sencillez al prepararlo. En el Perú se conoce con el nombre de chifas a los restaurantes donde expenden este tipo de comida, la comida oriental se caracteriza por el uso de muchas verduras y carnes blancas y la cocción se realiza...
|
| |
|
| Recetas de cocina: Arroz con pollo |
| 2008-05-10 10:18:00 |
La preparación del arroz con pollo es muy sencilla y forma parte de la cocina criolla peruana, su consumo es muy popular en todas las regiones del Perú, por supuesto que es toda una delicia y lo puedes acompañar con una salsa criolla y un buen vaso de chicha morada. Buen provecho.
Arroz con pollo (ocho porciones)
Ingredientes
*Ocho presas de pollo
*Tres tazas de arroz
*Dos tazas de agua
*Una...
|
| |
|
| Recetas de cocina: Albóndigas de pescado |
| 2008-05-08 12:03:00 |
Esta es una receta muy sencilla, puede utilizar cualquier tipo de pescado para su preparación.La albóndiga es una receta muy popular en las diferentes gastronomías.
Albóndigas con pescado (seis porciones)
Ingredientes
*Un kilo de sardina u otro pescado
*Medio kilo de papa blanca
*Un cuarto de kilo de arroz graneado
*Ciento cincuenta gramos de harina
*Cincuenta gramos de ají mirasol
*Dos...
|
| |
|
| Recetas de cocina: Cebiche de jurel |
| 2008-05-07 13:58:00 |
El cebiche, plato emblemático de la gastronomía peruana, preparado a base de pescados o mariscos, existen diferentes formas de prepararlo pero lo que no debe faltar es el limón peruano, la cebolla roja y el ají limo, usted puede agregarle otros ingredientes como la cancha serrana, o la sarandaja, las algas conocidas como yuyo, o en vez de ají limo, el rocoto.
Cebiche de jurel (seis porciones)...
|
| |
|
| Recetas de cocina: Causa rellena con pescado |
| 2008-05-06 12:17:00 |
La causa es uno de los platos tradicionales de la cocina peruana y uno de los de mayor éxito en el mundo, hay diferentes formas de prepararlo, siendo el ingrediente principal la papa amarilla.
Causa rellena con pescado (seis porciones)
Ingredientes
*Un kilo de pescado
*Dos kilos de papa amarilla
*Medio kilo de cebolla picada en cuadraditos
*Una taza de jugo de limón
*Cincuenta gramos de ají...
|
| |
|
| Recetas de cocina: Lentejas |
| 2008-05-05 13:06:00 |
La lenteja es un alimento con muchas nutrientes, muy ricas en vitaminas, su ingesta disminuye los niveles de colesterol y grasas, ayuda en problemas cardiacos. Hoy les dejo una receta que usted puede variarla a su gusto.
Lentejas (Seis porciones)
Ingredientes
*Medio kilo de lentejas
*Cien gramos de tocino
*Tres cuartos de taza de papa blanca en cubitos
*Una cebolla
*Una cucharadita de ají...
|
| |
|
| Receta de cocina: Aji de pescado |
| 2008-05-04 18:04:00 |
La anchoveta es un pescado abundante en el litoral peruano, altamente nutritivo y de bajo costo, emparentado con la anchoa, se presta para la preparación de gran variedad de recetas sencillas y de bajo costo.
Ají de pescado (seis porciones)
Ingredientes
*Un kilo de anchoveta, u otro pescado
*Medio kilo de papa sancochada
*Un cuarto de kilo de cebolla rallada
*Cincuenta gramos de ají amarillo...
|
| |
|
| Una meta: Conseguir el record guinees del cebiche mas grande del mundo. Peru 2008 |
| 2008-05-03 00:18:00 |
CUENTA REGRESIVA....PARA EL RECORD GUINNES "EL CEBICHE MAS GRANDE DEL MUNDO: PERU 2008"
Mis amigos del Perú y del mundo, empezó la cuenta regresiva de lo que será el cumplir con un nuevo reto para todos los peruanos…en efecto…hablamos de unirnos a la causa del WORLD RECORD GUINNES / PERU 2008…esta vez la unión de dos de importantes corporaciones “Sociedad Peruana El Cebiche más grande del Mundo...
|
| |
|
| Recetas de cocina: Anticuchos de pescado |
| 2008-05-02 15:01:00 |
El pescado de mar por su alto contenido de omega 3 y su contenido de fósforo, son productos que nos proveen de proteínas y grasas, son ideales para la dieta si se quiere bajar de peso.
Anticuchos de pescado (seis porciones)
Ingredientes
*Medio kilo de lisa
*Medio kilo de papa blanca sancochada cortada en rodajas
*Tres choclos sancochados y cortados
*Cien gramos de ají mirasol
*Media taza de...
|
| |
|
| Recetas de cocina: Papa a la huancaina |
| 2008-05-01 10:00:00 |
La papa a la huancaína es un plato típico de la cocina peruana, originaria de la ciudad de Huancayo, famoso por la alta producción de papas y la gran variedad de ellas que se cultiva en la zona. Esta receta se la prepara en todo el Perú, por su sencillez y economía está al alcance de las mesas populares.
Papa a la huancaina (seis porciones)
Ingredientes
*Cuatro papas huayro
*Un cuarto de taza...
|
| |
|
| Recetas de cocina: Adobo de merluza |
| 2008-04-30 10:01:00 |
La merluza es una de las delicias nutricionales que nos brinda el mar, de carne delicada con la cual se puede preparar variedad de recetas gastronómicas de sabor exquisito. Hoy les invito a preparar adobo de merluza.
Adobo de merluza (seis porciones)
Ingredientes
*Un kilo de merluza
*Medio kilo de cebolla picada en cuadritos
*Medio kilo de camote sancochado
*Tres cuartos de arroz graneado
*...
|
| |
|
| Recetas de cocina:Budin de pescado con polenta y quinua |
| 2008-04-29 16:44:00 |
Budin de pescado con polenta y quinua (8 porciones)
Ingredientes
*Un kilo de merluza o cualquier otro pescado
*Un cuarto de kilo de cebolla picada en cuadraditos
*Ciento cincuenta gramos de quinua
*Cien gramos de polenta
*Cien gramos de pasas
*Dos cucharadas de ají amarillo molido
*Un pimiento picado en tiritas
*Una lechuga
*Sal y pimienta al gusto
Preparación
Filetear la merluza,...
|
| |
|
| Recetas de cocina: Arroz con mariscos |
| 2008-04-29 13:57:00 |
El arroz con mariscos es una receta propia de la región norte del Perú, gracias a la cercanía del mar, la materia prima que son los mariscos, se consumen muy frescos lo que le da ese sabor delicioso. Del mar a la olla.
Arroz con mariscos (6 porciones)
Ingredientes
*Ocho tazas de arroz cocido
*Una taza de caldo de pescado
*Medio kilo de mixtura de mariscos
*Una cebolla roja picada
*Media taza...
|
| |
|
| Recetas de cocina: Estofado de pollo |
| 2008-04-28 13:37:00 |
Receta de cocina muy sencilla es el estofado de pollo, plato muy difundido en las mesas peruanas populares, pero si hay la oportunidad de prepararlo con un pollo criollo o del campo mucho mejor. Esta receta se puede preparar con otras carnes de acuerdo a su preferencia.
Estofado de pollo (seis porciones)
Ingredientes
*Seis presas de pollo
*Seis papas amarillas sancochadas
*Una taza y media de...
|
| |
|
| Receta de cocina: Yuquitas rellenas de queso |
| 2008-04-27 13:21:00 |
La yuca es un ingrediente abundante y económico, con el cual se puede preparar recetas fáciles, en esta oportunidad les invito a prepararlo con queso serrano, para disfrutarlo en el lonche o como un simple refrigerio.
Yuquitas rellenas de queso (6 porciones)
Ingredientes
*Un kilo de yuca
*Una taza y media de harina
*Doscientos gramos de queso serrano
*Dos huevos
*Sal y pimienta al gusto...
|
| |
|
| Receta de cocina: Chanfainita |
| 2008-04-26 11:32:00 |
La chanfainita, receta propia de la cocina peruana, le debemos la chanfainita al aporte de los esclavos africanos que llegaron con los españoles, plato que tiene diferentes variaciones y combinaciones, se puede consumir en el desayuno o en el almuerzo.
Chanfainita(4 porciones)
Ingredientes
*Medio kilo de hígado de cerdo
*Un cuarto de taza de aceite
*Una cebolla mediana picada
*Un limón
*...
|
| |
|
| Recetas de cocina: Arroz chaufa con merluza |
| 2008-04-25 15:18:00 |
Esta es una receta de cocina sencilla, es una variante del chaufa oriental, plato muy popular en las mesas peruanas, se le puede cambiar el tipo de carne por la que más le guste y buen provecho.
Arroz chaufa con merluza (6 porciones)
Ingredientes
*Un kilo de arroz cocido
*Seies filetes de merluza
*Seis huevos
*Un pimiento rojo
*Medio atado de cebolla china o cebollín picado
*Dos tazas de...
|
| |
|
| Receta de cocina: Chilcano de la costa |
| 2008-04-24 12:48:00 |
Esta es una receta de cocina, propia de la costa peruana, como decimos en nuestra tierra, es un levanta muertos. Después de una jornada de faena en el mar, nada mejor que un chilcano bien concentrado.
Chilcano de la costa (4 porciones)
Ingredientes
*Ocho tazas de agua
*Seis papas amarillas sancochadas
*Seis trozos de lisa frita
*Dos ramas de apio
*Dos limones
*Una cabeza de pescado
*Una...
|
| |
|
| Recetas de cocina: Torrejas de coliflor |
| 2008-04-23 10:49:00 |
El coliflor al igual que el repollo, son ricos en componentes depurativos, como la vitamina C, antioxidantes que protegen contra algunas enfermedades. La coliflor se puede comer sola o acompañada con otros alimentos. Hoy prepararemos una receta de cocina sencilla. Se trata de una tortilla.
(4 porciones)
Ingredientes
*Dos tazas de coliflor sancochada y picada
*Cuatro huevos
*Tres cucharadas de...
|
| |
|
| Recetas de cocina: Carapulcra |
| 2008-04-22 18:29:00 |
La carapulcra es la papa deshidratada, alimento que era consumida por los antiguos peruanos, esta es una receta típica del sur del Perú, se prepara con carne de cerdo, pollo o gallina o todas juntas, cocidas en olla de barro lo que le da un sabor característico.
Ingredientes
*Medio kilo de papa seca
*Medio kilo de carne de cerdo
*Seis rosquitas de manteca molida
*Tres cucharadas de aceite
*...
|
| |
|
| Noticias sobre gastronomía |
| 2008-04-21 22:17:00 |
Cinco toneladas de productos para el "Cebiche más grande del Mundo"
Cebiche norteño acompañado con sarandaja
Una gran cruzada nacional se ha iniciado en el país para recuperar este año el Record Mundial Guiness al "Cebiche más grande del Mundo", que está en manos de México desde el 2007 .
El reto que se han propuesto las instituciones organizadores, la Sociedad Peruana –Cebiche más grande del...
|
| |
|
| Receta de cocina: Causa de pollo |
| 2008-04-21 15:44:00 |
La papa es un tubérculo propio del Perú, en nuestra serranía existen muchísimas variedades, que es el sustento básico de la gente de estas tierras, su consumo de uso masivo nos dan diferentes recetas de cocina muy sabrosas. El día de hoy les invito a preparar una receta muy difundida, fácil y económica.
Ingredientes
*Un kilo de papa amarilla
*Seis cucharadas de aceite
*Cinco cucharadas de jugo...
|
| |
|
| Recetas de cocina: Chaufa de la selva |
| 2008-04-20 21:58:00 |
La receta de cocina que hoy les presentamos se trata de un plato popular de la cocina china peruana, pero utilizando como ingredientes básicos la cecina y el chorizo de la selva peruana, la creatividad de su gente es envidiable en lo que a gastronomía se refiere, adaptando o adoptando platos de las diferentes regiones del Perú y agregándolos a su arte culinario regional.
Ingredientes
*Cien...
|
| |
|
| Receta de cocina: Arroz con mariscos |
| 2008-04-19 10:00:00 |
Los mariscos abundantes en nuestro mar y la combinación de los ingredientes propios de nuestra tierra bendita, se crean recetas de excelente sabor y color. Preparemos hoy día mariscos.
Ingredientes
*Medio kilo de arroz cocido
*Un chorrito de caldo de pescado
*Dos cucharadas de misto (guisador, pimienta, comino machacado)
*Una taza de piña picada
*Medio kilo de mariscos
*Media taza de...
|
| |
|
| Receta de cocina: Brochetas al estilo selva |
| 2008-04-18 15:47:00 |
El chorizo, especie de salchicha elaborada con carne de cerdo y ahumada al carbón, al igual que la cecina son ingredientes propios de la región San Martín en el Perú, con los cuales se preparan deliciosas recetas de comida típicas de la región. Su consumo se ha difundido en todo el territorio, de tal forma que ahora se expenden en los grandes supermercados. Hoy les alcanzo una receta sencilla y...
|
| |
|
| Receta de cocina: Sabalo con yuca |
| 2008-04-16 23:30:00 |
Las recetas de cocina que usualmente se preparan en la selva, se basa en el pescado y las carnes de animales silvestres y el pescado que es más fácil de obtener por los ríos y lagunas de esta zona, es el que más se utiliza.
Podemos nombrar algunos peces de mayor consumo como el boquichico, la lisa, la corvina, la doncella, el dorado, maparate, ractacara y el sábalo, entre otros.
La receta de...
|
| |
|
| Receta de cocina: Paiche en mantequilla de limón |
| 2008-04-14 10:37:00 |
El paiche, pez de nuestra amazonía tiene gran demanda en los restaurantes de lujo de la selva y los cocineros se encargan de darle diferentes presentaciones, en esta ocasión les dejo una receta de cocina donde el paiche es el protagonista.
Ingredientes
*Cuatrocientos gramos de paiche fresco en filetes
*Cien gramos de pan molido
*Doscientos gramos de yuca prensada
*Cincuenta gramos de...
|
| |
|
| Recetas de cocina: Arroz con cecina (4 porciones) |
| 2008-04-13 10:00:00 |
Las ciudades de la selva, dentro de su gastronomía usan la carne de cerdo ahumada, conocida con el nombre de cecina, actualmente tiene gran demanda por lo exquisito de su sabor y se consume en diferentes lugares del Perú, sobre todo en la ciudad de Lima donde viven muchos de la selva, que comparten sus costumbres con los habitantes de la costa.
La cecina se puede utilizar en la preparación de...
|
| |
|
| Receta de cocina: Yuca rellena de paiche (4 porciones) |
| 2008-04-12 11:28:00 |
La yuca es un producto propio de la amazonía al igual que el paiche pez amazónico con el que se prepara diferentes recetas de cocina típicas de la selva. El paiche por su sabor exquisito se utiliza tanto en su forma seco-salado o fresco, en variedad de platos ya sea de estilo sencillo o sofisticado. A continuación les ofrezco una receta muy sencilla.
Ingredientes
*Medio Kilo de Yucas
*Cien...
|
| |
|
| Receta de Mazamorra de pescado (6 porciones) |
| 2008-04-08 09:00:00 |
Recetas de pescado
En la selva, en épocas de abundancia de peces, los nativos suelen conservar el producto de la pesca salpresándolo y puesto a secar al sol, que luego les sirve como reserva una vez terminado el mijano. El mijano es la gran cantidad de peces que nadan río arriba en la temporada de vaceante de las lagunas y cochas de nuestra amazonía. Este pescado seco es utilizado en la...
|
| |
|
| Receta de Timbuche de Boquichico |
| 2008-04-07 09:00:00 |
Recetas de la Amzonía peruanaLa amazonía peruana posee una gran riqueza en peces de diferentes variedades, es por ello que uno de los platos de su gastronomía es el timbuche, especie de caldo de preparación sencilla y económica, se puede utilizar peces como el boquichico, la palometa, lisa, corvina, entre otras.
INGREDIENTES
*Un kilo de boquichico medianos
*Dos litros de agua
*Una...
|
| |
|
| Receta de Humita (4 porciones) |
| 2008-04-06 09:00:00 |
Receta rica
Las humitas son un plato muy sencillo, preparados a base de choclo, propio de la serranía del Perú, alimento que se prepara en la temporada abundante de este maíz tierno, ideal para el lonche acompañado de un buen café. Esta es una receta económica.
INGREDIENTES
*Seis choclos maduros
*Cien gramos de manteca de chancho
*Tres cucharadas de azúcar
*Quinientos gramos de queso
*Pancas...
|
| |
|
| Receta de Chicharron de sagino (4 porciones) |
| 2008-04-05 11:42:00 |
Recetas del oriente peruano
El sajino es un animal propio de la amazonía, es un cerdo salvaje, de carne muy exquisita y por su demanda se cría en granjas en las comunidades nativas de la selva para evitar su depredación. Con la carne de este animal se prepara diferentes platos propios de la gastronomía selvática del Perú. Hoy les ofrezco una de estas recetas.
INGREDIENTES
*Un kilo de sajino...
|
| |
|
| Receta de gamitana a la florentina ( 4 porciones) |
| 2008-04-03 22:18:00 |
Recetas de pescado
La gamitada es un pez amazónico y abunda en la región Ucayali y Loreto en el Perú, de carne muy agradable pues se alimenta de frutos y semillas que caen en los ríos, actualmente se viene realizando la cría de estos peces en piscigranjas, con la finalidad de abastecer los mercados locales ya que tiene gran demanda por los restaurantes de la zona.
A continuación una receta de...
|
| |
|
| Receta de Crepe de juane |
| 2008-04-02 20:58:00 |
Receta Novoamazónica
Ucayali en su gastronomía, posee diversos platos en base al pescado debido a la presencia de muchos ríos pero también cabe mencionar la preparación del juane como uno de los potajes típicos de esta región de Perú, una forma de tamal de arroz envuelto en hojas de bijao, planta tropical de hojas anchas, que le da una característica especial a este plato. Pero como la cocina es...
|
| |
|
| Tips y consejos de cocina |
| 2008-03-31 11:00:00 |
Principales formas de cocción
El calor tiene entre otras funciones la de esterilizar, los microbios no resisten una temperatura de 100 ºC. Hay alimentos de origen animal o vegetal que se preparan crudos, pero la mayoría de ellos deben cocerse ya que la acción del calor hace más sabrosa y digerible los alimentos.
Estas son las principales formas de cocción:
Asados: Cocción directa al fuego. Se...
|
| |
|
| Receta Patacones |
| 2008-03-30 11:00:00 |
Recetas gratis y sencillas
Preparación con la cual se acompaña recetas propias de la selva como la cecina frita o chorizo o una chuleta de majas a la parrilla.
INGREDIENTES
*Dos plátanos verdes
*Manteca de cerdo en cantidad necesaria
*Sal al gusto
*Un poco de agua
PREPARACIÓN
Cortar los plátanos en rodajas gruesas, de unos tres centímetros. Freírlas en la manteca caliente y antes de estén...
|
| |
|
| Recetas de cocina Chifles |
| 2008-03-29 11:00:00 |
Receta Facil
Preparación que sirve como piqueo o para acompañar algunos platos.
INGREDIENTES
*Diez plátanos verdes
*Manteca de cerdo o aceite
*Sal al gusto
PREPARACIÓN
Pelar y picar los plátanos en rodajas finas y freírlas en aceite o manteca de cerdo bien caliente, hasta que estén bien doraditos, sazonar con sal....
|
| |
|
| Receta de aji de cocona |
| 2008-03-28 11:00:00 |
Recetas selváticas
La cocona es una fruta de la amazonía muy rica en vitamina C con la que se prepara refrescos, mermeladas, jugos y el ají de cocona.
INGREDIENTES
*Dos coconas
*Una cebolla grande
*Ají charapita al gusto
*Aceite
*Vinagre tinto
*Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Soasar previamente las coconas. Picar las coconas y la cebolla en cuadraditos o a la pluma. Enjuagar la cebolla...
|
| |
|
| Recetas de tortilla de paiche (4 porciones) |
| 2008-03-27 11:00:00 |
Recetas de cocina gratis
Esta es una receta de muy fácil preparación con muy pocos ingredientes.
Ingredientes
*Un cuarto de kilo de paiche seco salado
*Cuatro huevos
*Una cebolla chica
*Un tomate chico
*Una cucharadita de sacha culantro picado
*Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Remojar el paiche una o dos horas, aparte batir los huevos con sal y pimienta, mezclarlos con la cebolla y el...
|
| |
|
| |
 |
