| 編纂中的《中國烹飪文化大典》決定獨立撰寫“澳門篇”，收錄十例澳門典型菜式。入圍十例澳門典型菜式包括有古法濃湯雞煲翅、金錢蟹盒、古法清蒸金邊龍脷、葡式焗釀響螺、澳門葡國雞、澳門燒肉、木糠布甸、倫教白糖糕、砵仔糕、葡撻。《中國烹飪文化大典》目前已確定入選的澳門餐飲業代表企業有澳門葡京潮州酒樓，另一家餐飲業代表仍在研究中。澳門中廚協會表示，澳門到處充滿中西文化互相融合的特色, 飲食文化不同於粵菜式, 有無可代替的地位。Source : MacauDaily澳門十道代表作菜點1 古法濃湯雞煲翅主料：金山勾翅輔料：豬肉、老雞１隻去皮、雞腳、沙魚骨、金華火腿。烹調：這道菜是澳門高級宴席必備，用古法把食材煲足6小時，原煲上席。Pic Source : MacauDaily2 金錢蟹盒主料：膏蟹輔料：冬菇、洋葱、韮黃、蝦仁、大地魚末、雞蛋。... |
