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| Articles about Rollitos |
| Rollitos de berenjena con queso y compota de tomate | | 2008-05-26 16:00:00 | | Ingredientes : 1 berenjena grande, 150 gr queso crema, 60 gr queso emmental, 4 perlas de mozzarella, 2 yemas de huevo, sal, pimienta, nuez moscada, 3 tomates, albahaca fresca, aceite de oliva virgen.Preparación : Precalentar el horno a 190ºC. Cortar las berenjenas a lo largo, con un grosor aproximado de medio cm. Asarlas en el horno untando la bandeja con aceite y también las berenjenas, en este caso con aceite y sal.Mezclar los quesos con las yemas y añadir la nuez moscada. Salpimentar y trabajar hasta conseguir una masa homogénea.Enrollar las láminas de berenjena asada con una cucharada de la mezcla de los dos quesos en su interior. Ir colocando los rollitos en una bandeja para horno -untada de aceite- con la mozzarella por encima y calentar entre 3 y 5 minutos.Para elaborar la compota, escaldamos los tomates, los pelamos y les quitamos las pepitas. Después, los salteamos en aceite de oliva y les añadimos un poco de albahaca fresca. Sazonamos y reservamos.Sitio oficial : Yo d... | | By: Recetas con gusto | | |
| | Rollitos de queso y panceta | | 2008-05-08 17:55:00 | | Ingredientes : 8 huevos, 250 gr de queso, 8 lonchas de panceta ahumada, 4 pimientos verdes, 1 cebolla, 1 diente de ajo, agua, aceite virgen extra, sal,perejil.Preparación : Pica el diente de ajo, la cebolla y el pimiento verde y se ponen a dorar en una cacerola con un chorrito de aceite. Rehoga y moja con un vaso de agua. Sazona y deja que reduzca durante 15-18 minutos. Retira parte del agua (si tiene exceso), tritura y cuela. Reserva. Haz 8 tortillitas , dos por persona. Para hacer la tortilla, bate un huevo con sal y un poco de perejil picado en un bol. Extiende sobre la sartén como si fuera una crepe, deja que el huevo se cuaje, levanta las esquinas con una paleta y dale la vuelta con un plato. Haz lo mismo con el resto de los huevos. Fríe las lonchas de panceta en una sartén con una gotita de aceite. Deja que se cocinen, pero sin que se doren (que suelten la grasa). Corta parte del queso en 8 bastones (tantos como tortillas) y ralla el resto. Pon en centro de cada tortilla un b... | | By: Recetas con gusto | | |
| | Rollitos de acelgas y queso | | 2008-01-28 11:50:00 | | Ingredientes : 1 lámina de hojaldre, 450 g de queso fresco tipo Burgos o requesón, 2 huevos, 1 manojo de acelgas tiernas, 2 dientes de ajo, pimentón dulce, aceite de oliva, sal.Preparación : Lavar las acelgas, retirar la base de los tallos y picarlas finamente. Precalentar el horno a 180ºC. Llevar a ebullición una cazuela con abundante agua y una cucharada de sal. Cuando rompa a hervir añadir las acelgas picadas y dejarlas cocer 7 min. Escurrirlas y refrescarlas bajo el agua del grifo para que mantengan su color y queden al dente.Trabajar el queso fresco en una ensaladera con un tenedor o con unas varillas hasta que tenga la consistencia de una crema. Batir un huevo, incorporarlo al queso y mezclar bien.Escurrir las acelgas con ayuda de las manos, para que suelten toda su agua. Pelar y picar los ajos. En una sartén con aceite dorar los ajos, añadir las acelgas, remover bien y saltearlas durante 5 min. Agregar el pimentón dulce, mezclar y apagar el fuego. Incorporar las acelga... | | By: Recetas con gusto | | |
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| Rollitos de jamón y espinacas | | 2007-12-09 15:34:00 | | Ingredientes : 4 lonchas de jamón de york, 4 huevos, 2 cucharadas de queso rallado, 4 cucharadas de leche, 1 vasito de vino blanco, 1/2 kg de espinacas, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, nuez moscada, sal.Preparación : Lavar las espinacas, introducirlas en una cacerola con un poquito de agua y una pizca de de sal y cocerlas durante 10 min. Escurrirlas, refrescarlas en agua fría, escurrirlas de nuevo y picarlas. Pelar el ajo, picarlo y dorarlo en una sartén con aceite, incorporar las espinacas y dejar que tomen sabor . Aromatizar con una pizca de nuez moscada e incorporar los huevos batidos con una pizca de sal, la leche y el queso rallado. Cocer el compuesto sin dejar de remover para que quede desmenuzado durante 2-3 min. Retirarlo y dejarlo enfriar.Distribuir las espinacas sobre las lonchas de jamón, enrollarlas formando unos rollitos y cortarlos por la mitad, en diagonal. Dorarlos en una sartén con aceite, dándoles la vuelta con cuidado. Regar con el vino y dej... | | By: Recetas con gusto | | |
| | ROLLITOS DE PECHUGA RELLENOS | | 2007-06-09 15:59:00 | | Buenísimos. Se puede tener preparado con antelación y rellenarlos de lo que se nos ocurra. No tienen nada de aceite. Ingredientes: - Filetes de pechuga de pollo o de pavo - Jamón York - Queso en lonchas -Paté de sabor suave - Sal, pimienta y tomillo - Morcilla, jamón serrano o cualquier relleno que se nos ocurra Elaboración: Salpimentar los filetes, ponerles tomillo y untarlos de paté. Esto es la base. Uno lo hice relleno de jamón york y queso. El otro de morcilla de arroz y queso. Ponemos papel de aluminio y colocamos cada filete. Lo vamos enrollando y apretando con cuidado. Los ponemos en el horno previamente precalentado durante 20 minutos (depende del tamaño) a 170 grados. Dejamos reposar y recogemos la salsa que ha soltado. Servimos frio. ... | | By: LAS RECETAS DE MIS AMIGAS | | |
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